特製小黃瓜

大家應該有吃過筒仔米糕吧 在澎湖老家都是用這一種醃製小黃瓜當配料
然而在台灣 或著說在外地 大部分的筒仔米糕的配料都是用黃色的醃蘿蔔
那一種感覺與口感 真的讓我的感覺都變Low 囉 呵呵

材料：精選小黃瓜

附屬材料：鹽、工研醋、食用醋、糖

1. 將小黃瓜洗乾淨，並切成小片斜狀。

2. 下一點小鹽巴不要太多，稍微搓揉一下吧。

3. 約10分鐘之後，將小黃瓜在稍微洗一下，去掉生出來的水。
(可以試吃一下，如果太鹹可以在用水洗一下，或用醋快洗。)

4. 倒入一些工研醋，侵泡一下，然後順道給它搓揉愛護一下。

5. 莫約兩三分鐘之後，將裡面的水都去掉，試吃一下味道，是否正常。
此一步驟非常重，如果太酸，要在用水洗一下喔。
最好是代有一點酸酸鹹鹹，呵呵。

6. 用另外的的盆子或碗，倒入一點食用醋與適量的糖，攪拌直到糖融化之後。

7. 將步驟6與7攪和在一起，稍微攪拌一下，讓它入味。

8. 放入冰箱，稍微冰下，會讓口感與帶有一點冰涼更好。

小秘訣：鹽與工研醋的拿捏很重要。
在調配實用醋與糖時，要稍微試吃一下，不可以太酸囉。

PS：既使沒有筒仔米糕吃一下小黃瓜應該也很開心的。
湯感覺肚子餓囉